Skip to main content

Ourania mÉlodie

VIN ROSE SEC

Ourania-Elodie is the young oenologist who created this rosé wine, her first personal creation at “Petit Oineonas”. She studied, like many other oenologists in Greece, with her father, Dr. Evangelos Soufleros, professor of oenology at Aristotle University. This wine is a dedication to her two grandmothers, the Greek Ourania and the French Elodie from Bordeaux, where Ourania-Elodie obtained her master’s degree. The illustration of a pink and red flower bouquet on the label, adorned with gold foil details, rhythmically unravels like a melody of her childhood memories.

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:

Merlot

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:

Προστατευόμενη Γεωγραφική  Ένδειξη (Π.Γ.Ε.) «Μακεδονία».

ΤΥΠΟΣ:

Οίνος ερυθρωπός (Rosé) ξηρός.

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ:

Προέρχεται από τον αμπελώνα μας, που καλλιεργείται αυστηρά βιολογικά σύμφωνα με τους Καν. 834/2007 & 889/2008 της Ε.Ε. (Α.Μ. ελέγχου Φ-200105029/ΕΛ-02-ΒΙΟ), στον Τρίλοφο Θεσσαλονίκης με πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση (400-500 kg). Η θαλάσσια αύρα, που φτάνει στον αμπελώνα μας από τις ακτές της γειτονικής Επανομής, μετριάζει τις ημερήσιες θερμοκρασίες και δροσίζει τις θερινές νύχτες

ΤΡΥΓΗΤΟΣ:

Ο τρυγητός γίνεται σχετικά νωρίς, τέλος Αυγούστου ή το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου, όταν οι ποικιλίες φθάσουν στο άριστο της τεχνολογικής ωρίμανσης για την παραγωγή ερυθρωπών οίνων. Τα σταφύλια συλλέγονται σε μικρά κιβώτια, για να μη σπάζουν οι ράγες τους, και μεταφέρονται σε άριστη κατάσταση απευθείας στις εγκαταστάσεις μας, που βρίσκονται μέσα στο κτήμα μας.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:

Ο οίνος Rosé οινοποιήθηκε με τη μέθοδο της «αφαίμαξης», μετά από ελάχιστη συμπαραμονή γλεύκους και ραγών της ποικιλίας Merlot, έχοντας ως πρότυπο τους οίνους της Provence Γαλλίας. Ο τρόπος αυτός χαρίζει εξαιρετική απαλότητα στον παραγόμενο Rosé οίνο του “Petit Οινεώνας” με επικράτηση των ποικιλιακών χαρακτηριστικών. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρούς ψυχόμενους ανοξείδωτους οινοποιητές και εξελίσσεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 18-20°C.

ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ

Οι οίνοι Rosés διαυγάζονται, αρχικά, με φυσικό τρόπο με την παραμονή τους σε δεξαμενές, στις χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα. Την Άνοιξη και πριν κάνουν την εμφάνισή τους οι υψηλές θερμοκρασίες, οι οίνοι Rosés προετοιμάζονται για την εμφιάλωσή τους, έχοντας πάντα ως γνώμονα τις ελάχιστες επεξεργασίες. Με τον τρόπο αυτό εξασφαλίζεται, εκτός από τον αυστηρό βιολογικό χαρακτήρα τους, και η φυσική διάσταση της παραγωγής τους, δίνοντας έτσι, χωρίς καμία αμφιβολία, ένα «vin naturel». Η βραχύχρονη φύλαξή τους γίνεται στο κελάρι, σε περιβάλλον με ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ

Ο οίνος Rosé Christiane JARDEL- SOUFLEROS  διακρίνεται για τη σαγηνευτική ανάλαφρη τριανταφυλλένια όψη του και ένα ανοιξιάτικο άρωμα με περισσή κομψότητα και με νότες ημιώριμων φρούτων με ελαφρά πικάντικο μπαχαρένιο πλαίσιο. Η ισορροπημένη οξύτητά του αναδεικνύει την προέλευσή του και εδραιώνει την κομψότητά του. Η ευχάριστη γεύση του ημιώριμων μικρών κόκκινων φρούτων και η θελκτική νοστιμιά του καταλήγουν σε μια ανάλαφρη μπαχαράτη επίγευση, χαρακτηριστική της ποικιλίας, με μικρό υπαινιγμό ξηρών καρπών.

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ

Ο οίνος Rosé του Petit Οινεώνας” αποτελεί μια εναλλακτική πρόταση υποκαθιστώντας τους λευκούς οίνους, και ανταποκρίνεται πλήρως στις απαιτήσεις καταναλωτών με γνώση και μεράκι (fins gourmets).