Αμπελώνες Τριλόφου Θεσσαλονίκης
Ο Τρίλοφος βρίσκεται 25χλμ έξω από τη Θεσσαλονίκη και γειτνιάζει με την Επανομή. Οι συντεταγμένες του αμπελώνα είναι 40452951 και 22966041. Η περιοχή διαθέτει πλούσια παράδοση στην παραγωγή οίνου και τσίπουρου. Άλλωστε το επιφανειακό αμμοπηλώδες έδαφος με ασβεστολιθικό υπέδαφος και το μεσόκλιμα που επηρεάζεται από την ευχάριστη αύρα της θάλασσας της Επανομής και του Θερμαϊκού κόλπου δημιουργούν ένα ιδανικό οικοσύστημα για την καλλιέργεια του αμπελιού, προστατεύοντάς το παράλληλα από αρρώστιες και μύκητες, γεγονός που επιτρέπει την απρόσκοπτη παραγωγή σταφυλιών βιολογικής καλλιέργειας.
Ωρίμανση
Η ευεργετική επίδραση της αύρας και η συγκομιδή της κάθε ποικιλίας ξεχωριστά, ανάλογα με την τεχνολογική ωρίμανσή της, αποδίδουν το άριστο της ποιότητας στα σταφύλια και αποτελούν τον καθοριστικό παράγοντα ομαλής ωρίμανσης των σταφυλιών με αποτέλεσμα να προσδίδουν στους παραγόμενους οίνους την απόλυτη γευστική έκφραση των ποικιλιών.
Οι τύποι οίνων
Από τον αμπελώνα αυτόν παράγονται τρεις, αυστηρά βιολογικοί, βαθύχρωμοι και πλούσιοι σε ανθοσμία και γεύση ερυθροί οίνοι: οι μονοποικιλιακοί «Merlot», «Syrah», «Cabernet Sauvignon» ή και μερικοί συνδυασμοί των ποικιλιών αυτών και επιπλέον ο οίνος Petit Οινεώνας blend (πολυποικιλιακός). Τα τελευταία δε χρόνια, παράγεται και εξαίρετος βιολογικός ερυθρωπός (ροζέ) οίνος, ενώ από τα στέμφυλα του Petit Οινεώνα αποστάζεται το μοναδικό τους τσίπουρο (προϊόν απόσταξης μικρών αποσταγματοποιών), με διπλή απόσταξη και διπλό κόψιμο σε κάθε απόσταξη με ή χωρίς γλυκάνισο, με υπέροχο άρωμα και εξαίρετη γεύση.